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寿司、炒米饭并不一定是健康食品-含盐量过高

2018年11月14日 | 编辑: |


微博上曾经热传着这样一条新闻:「某快餐食品中检出有潜在毒性的物质——氯化钠,长期接触氯化钠会对身体造成损害。」听起来很可怕,但是稍有化学常识的人都知道氯化钠就是我们吃的盐,是人类烹调食物最离不开的原料。

所以这是一条考验智商的新闻。不过话说回来,过度摄取盐分会诱发高血压,并增加心脏病、脑梗的风险,这是大家都共识。

在澳洲,寿司和中式炒菜、炒米饭往往是被认为是健康的食品。最近根据心脏基金会(Heart Foundation)的调查。这些食品的含盐量可能是超标的。

根据调查,一茶匙的酱油就占了每日建议摄盐总量的61%。

鱼露更咸一些,一餐匙鱼露的含盐量几乎占完了整日所需的份量,为每日建议摄盐总量的91%。

吃寿司时使用的小包装酱油,一个就占了每日建议摄盐总量的30%。

心脏基金会的建议每日摄入的食盐应不超过5克,约为一茶匙。

当然不同的酱油的含盐量是不一样的,上面的研究基于澳洲市面上常见的酱油。建议大家在购买酱油时察看盐(sodium)的含量。

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