原料：炖羊肉、酸菜、粉条、蘑菇、豆腐

做法：

ａ＼炖羊肉

羊肉切块（猪肉、牛肉也一样做法），飞水。然后热油炒，放白酒，葱姜炒香后，放糖１～２勺，炒化后加酱油至红褐色，然后家开水、八角、桂皮等香料，烧开，大火５分钟后，小火煨熟（约１小时）。一次炖得多，可以冷却后分装小袋子，冷冻，以后分开用。

ｂ＼骨汤

猪棒骨、鸡骨架、牛尾骨一种或多种。飞水后，温水洗净，重新放入干净开水中开大火１０分钟，加姜片，然后小火煮阿煮阿最好煮３个小时以上。然后就有白白的奶汤了！自己家的话就不用费劲的用鸡来吊清汤又过滤又浪费鸡的。嘿嘿。这些汤，也可以凉后分装冷冻，以后烧菜用。

ｃ、酸菜

自己家做太麻烦啦！直接买！嘿嘿。。。

挑选时，选择菜帮几乎透明的、菜心呈黄色的为佳。今天用的是妈妈从超市买的袋装的，金达莱牌，味道不错，比散装的好吃。

有了这次些材料，羊肉烩酸菜就很简单啦！烧开骨汤，然后放酸菜、羊肉、蘑菇、豆腐，出锅前１０分钟加粉条。吃前尝一下，如果觉得淡再加盐。我今天没加，肉和酸菜都有咸味的。超市里蟹味菇特价，１小盒才１．５元，嘿嘿。。。就放了些。。。

就是这个啦～～～～～味道不错噢～～～冬日吃感觉很暖和，嗬嗬～～