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澳州本土饮食名吃

澳大利亚名吃
袋鼠肉：
　　袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉吃口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。

　　对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应 ，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。

　　吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。


皇帝蟹：
所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看着就让人垂涎欲滴，有人甚至将皇帝蟹壳带回国作纪念的。

牡蛎：
　　又称蚝，澳大利亚的蚝又肥，又干净，又便宜（＄6/12只）。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人专到澳大利亚吃生蚝的，还戏称值得一张机票钱。新鲜的蚝连盖都没有打开，顾客可以看着营业员开盖后，挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。

鲍鱼：
　　澳大利亚盛产鲍鱼。但是，澳大利亚人不懂怎样吃鲍鱼。鲍鱼除了出口之外，基本上只有在中国餐馆可见。以前，每公斤鲍鱼只有几澳元。自从大批华人到澳后，逐渐涨到了30澳元以上。若想吃鲍鱼，还需到中国餐馆才行。

龙虾：
澳大利亚的龙虾在中国最为著名。到了龙虾的故乡，龙虾的价格未必便宜。

三文鱼：
　　三文鱼主要用来生吃，这对卫生的要求很高。澳大利亚盛产的三文鱼应说是最卫生的。

水果：
澳大利亚是水果之乡。人们不但可以享受到价廉物美的各种水果，还可以饮用各种不含防腐剂的新鲜果汁。



在澳洲吃--BBQ（烧烤）
在澳大利亚BBQ就是把食品放在一块加热的铁板上烤熟，也就是咱们常说的烧烤。

烧烤的食品主要有灌肠、牛排、羊排、鱼片、明虾等。这些东西预先都在调料中浸润数小时，烤时还伴有洋葱爆香，食时再佐以各种烧烤酱。食时再配些生菜、黄瓜、西红柿和各种水果、薯片相辅，真是人间美味。

一般澳大利亚人的家庭都自备有这种烧烤炉，通常自家的后花园就是最好的烧烤场地。

城市的公园等公共绿地，也有政府建造的BBQ炉子供公众使用。这些炉子主要以管道煤气为能源，只要投入20澳分就可启用。BBQ的铁板有不同的温度区，中间高温加热，边上低温保热，十分方便易用。 一般情况下，烧烤的食品由参加者分工带来。吃什麽，喝什麽，吃多少，喝多少，各人随意，没有人为此忙煞，人人都轻轻松松。

如果有人或有单位请你去BBQ，有两个建议：
一是带些食物去。或带瓶葡萄酒，或带一些啤酒、饮料、零食。肯定很不错。
二是要着休闲服装，千万不要西装革履的。这是总结中国人到澳大利亚后的情况得出的经验，呵呵。

其实，烧烤的中心是气氛大于吃喝。亲朋好友欢聚一堆，在蓝天绿草、鸟语花香间，或站，或坐，或躺，或玩，真是十分休闲和舒坦。 在澳大利亚，一些学校也经常组织海外学生参加BBQ，其间穿插一些游戏和节目，让大家表现和交流。 一些团体也经常组织免费BBQ，让公众在吃喝中感受他们的诚意，达到宣传作用。 每到周末或公众假日，烧烤的香味便飘香在空气之中。澳大利亚人最喜欢用这种形式和亲朋好友在一起欢度假日。

到悉尼郊外喝葡萄酒
在悉尼西北方向约160公里处的猎人村(HunterValley)葡萄峡谷协会，您可以品尝当地葡萄种植者酿制的不同种类的葡萄酒。

紧接着又可以品尝由朴实而浪漫的胡椒树葡萄酒厂（PEPPER TREE WINES）提供的自制上等葡萄酒。

ROBERT`S 餐馆提供一流的美味佳肴。这里也是您参观周围其他葡萄园的理想出发地点。特别可口的"ROTHBURY EATATE"葡萄果汁就在约1公里远处（BROKE ROAD）。

甚至到麦当劳路（MCGUIGAN HUNTER VILLAGE）您也可以走路去。那里的THE CELLAR RESTAUIAN，MCGUIGAN BROTHERS CELLAR的低度葡萄酒及猎人村奶酪公司（HUNTER VALLEY CHEESE CO.）的美味奶酪拼盘都为您的身体健康着想。

最好的葡萄酒--SEMILLONSEMILLON葡萄酒是有水果香味的烈性酒，是炎热天气吃午餐时最理想的饮料。

CASUARINA COUNTRY INN：带有亚洲影响的富于创造性的餐馆。在这里您可以在烤肉架上自己动手准备饭菜。仅特峡谷的葡萄种植者对他们创造的SEMILLON葡萄酒十分自豪。行家们让这些葡萄酒放上若干年，然后再品尝它醇厚的金黄色的酒汁。

TYRRELLS WINERY （BROKE ROAD）作为澳大利亚第十大葡萄园以价格和大众化取胜，而CASUARINA COUNTRY INN 则把重点放在保证上等质量上：那里的餐馆值得一去，那里装饰得富于幻想的房间值得一住。

在往北2公里处的"HUNTER ESTASE WINERY ＆ CELLARS"（HERMITAGE ROAD）您既可以品尝葡萄酒和美味小吃，又可以住宿，离主要路段不远处还有一些小葡萄园，如WANDIN VALLEY ESTATE（WILDERNESS ROAD）：主要房间以地中海风格布置，精美的手工艺品特有所值，葡萄酒值得您喝上几杯。

经过广受欢迎的葡萄酒厂LINDEMANS（麦当劳路）和亲切的GOLDEN GRAPE ESTATE（OAKEY CREEK ROAD）--这两家葡萄酒厂各有一间小小的澳大利亚葡萄酒历史博物馆--您就来到了小巧但优质的BRIAR RIDGE葡萄园（MOUNT VIEW ROAD），这里酿制的上等葡萄酒由于绝大多数已经销售一空所以只能品尝一点点。

返回悉尼途中您可以在GOSFORD驶离1号高速公路去参观SOMERSBY附近的悉尼旧城（OLD SYDNEY TOWN）和澳大利亚爬行动物园（AUSTRALIAN REPTILE PARK）。用时2天。