牛肉干～(页 1) - 悉尼,吃喝玩乐俱乐部 -

牛肉干～

突然特想念国内那种“天津鑫杏林”的牛肉干，谁在悉尼见到过呀？

多谢多谢！！:monkey1

这里买牛肉干很贵的，还不如自己做

:monkey21
自己做????
要怎么做的啊????教教我....很喜欢吃得说

把那一大块牛肉洗干净后，切成差不多的几份
然后放在清水里煮到有些缩掉，牛肉捞起来
这个煮过牛肉的水要倒掉，因为里面有很多血水和沫

在把牛肉切成小块或是小片
放在加了盐，糖，酱油（老抽和生抽都要），八角，五香，桂皮和清水的卤料里
用小火闷差不多一个小时（要看牛肉的大小），煮到差不多七分熟，筷子或叉子可以戳进去为止
牛肉捞出来，放在烤箱里用适中的火稍微烤一下，让它收汁
烤得太久，牛肉干就会很硬

想要做成口味重，或是更入味的
就要在把牛肉煮第一遍去沫之前，用调味料淹几个小时到一个晚上
想要做得好吃，火候和煮牛肉的时间就自己调节一下

虽然麻烦了点，但保存得好，可以放个一段时间

還是懷念能吃牛肉時的四川燈影牛肉干

:monkey8
哦哦...明白,会试做做的,谢谢.
是了,你们会做台湾的那种牛肉干吗???