咖啡学徒/工作面试 详解(图片更新 P2,P4,P5 Video)(页 1) - 澳大利亚招聘 -

咖啡学徒/工作面试 详解(图片更新 P2,P4,P5 Video)

[size=3]Ruby在这个版区发了《[/size][url=http://www.ozchinese.com/bbs/thread-128566-1-1.html][size=3][color=#800080]咖啡店学徒经验（有望拿高工资）[/color][/size][/url][size=3]》，我大致看下，发现很多朋友有不少疑问。我在这里做一个详细的介绍，让大家对这个培训课程有个大致的了解。[/size]
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[size=3]我学咖啡也是在Ruby手上学的，现在正在和Ruby一起办这个培训班。不要怀疑我的技术哦！我现在可是超高手了，哈哈！我也是主要负责教导学员的教练（说是“教练”，好像有点太严肃了，汗。。）啦~~ [/size]
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[size=3]有很多朋友也许都会认为去TAFE等专业正规的学校学咖啡比较好。那么我在这里就拿TAFE的咖啡课程来和我们的做个比较吧（[/size][url=http://www.baristabasics.com.au/Courses_package.asp][size=3]http://www.baristabasics.com.au/Courses_package.asp[/size][/url][size=3] TAFE咖啡课程介绍）。同时也回答很多朋友心中的疑问。[/size]
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[size=3]一：课程时长[/size]
[size=3]对于新手，TAFE安排的课程是3个小时，一天之内学完。[/size]
[size=3]我们的课程时长是6到8个课时，每个课时是2小时，也就是说一共是16小时左右。其实我们的课程时长是一个相对的东西。也就是说[b]包你学到会[/b]。绝不会低于上面所说的时间，但是可以延长，而不需多加费用。有一些学员学得比较慢一点，6到8个课时的时间不一定能学会。那么我们也不会说“你们的课时结束了，不许再来了。。。”，你还是可以经常过来练练:monkey8。[/size]
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[size=3]二：课程内容[/size]
[size=3]TAFE的内容是：咖啡历史介绍，咖啡树/豆的介绍，机器介绍，制作咖啡介绍，咖啡品质介绍（保存于制作），实践练习（[b]1个半小时左右[/b]）。[/size]
[size=3]我们的内容是： 咖啡历史介绍，咖啡树/豆的介绍，机器介绍，制作咖啡介绍，咖啡品质介绍（保存于制作），实践练习（[b]15个小时左右[/b]）。[/size]
[size=3]我想说我们的内容会更多，可能很多朋友会说我这是王婆卖瓜，所以我也不在这里多说了，等大家具体过来咨询的时候我会告诉大家，同时你也会看到的（眼见为实嘛）。但是其他的不说，看看上面的练习时间对比吧。。。。有些朋友提到：做咖啡也就是先听先学怎么做，再自己练习一两个小时就学会了。看到这样的话我真的想哈哈大笑。真正学过咖啡并去咖啡店工作过的朋友看过后也一定会大笑一二。我老实的告诉你们，做咖啡的几个步骤真的很简单：[u]取下咖啡把手，敲掉里面的剩咖啡，装咖啡粉，压紧，上到机器，取水，打牛奶，冲咖啡[/u]。但是，以上的任何一个步骤都有技术含量在里面，任何一个步骤的失误都导致出一杯不合格的咖啡。特别是“打牛奶”和“冲咖啡”两个步骤，这也是新手最难掌握的两个步骤，需要极其大量的时间来练习。练习一两个小时就会了？ 无语。。。。[/size]
[size=3]虽然整个澳洲的咖啡种类有几百种，但是我们这里具体会教学员10种咖啡。这10种也是最普遍的咖啡，而其他的咖啡种类都基本是这10种咖啡演变出来的。也就是说，这10种咖啡是基本，是基础，其他的咖啡都是他们的变异及花样化。但是这也是有10种咖啡啊，你能在一两个小时内全部学会怎么做就不错了，跟何况是实际标准的做出来。练习一两个小时就会了？无语。。。。:monkey4 [/size]
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[size=3]三：工作问题[/size]
[size=3]TAFE会在3个小时的课程结束后发给学员一张证书。很多人认为凭这张证书就能去找工作了。而我也可以明确的告诉大家：我们绝不会发给学员任何证书！为什么？难到凭一张证书就能正的找到咖啡手的工作了吗？不现实！(当然也不排除个例。。。）因为当咖啡店老板面试员工时，不会问你有没有咖啡证书，而是会叫你去做咖啡给他看。老板一般会点几种咖啡，叫你同时做给他看。他看你的什么呢？看你的动作和最后做出来的咖啡标不标准。最重要的还不是这两点，最重要的是看你制作的速度够不够快！速度体现出一个咖啡手做咖啡的熟练程度及经验的多少。速度也体现出你能不能适应他们咖啡店最繁忙的时段，如果你慢了，那么你就会拖慢整个咖啡店的经营速度也就是赚钱的速度，老板难道雇你过去亏钱吗。。。。这岂是3个小时学习的一张证书能体现的？你出示了证书也许老板反而不会要你，因为他知道这个证书的拥有者只学了3个小时。。。。哈哈，开玩笑的啦！不过证书是确实没有什么意义的。我们的培训在后期也是重点陪练学员的速度，要求学员必须达到一个我们速度的标准才算毕业。[/size]
[size=3]我们的合作伙伴是一个意大利人Tony，他在咖啡行业里做了25了。每个学员的最后一节课都会由Tony来讲。他会详细给我们的学员介绍去西人咖啡店面试时的一些技巧和经验。他会要求你去问店老板一些问题来体现你的专业。同时他还会测试每个学员的咖啡制作，并用他超过25年的经验来给出评价。最后他还会要学员填写一些基本信息的表格，他会把相当优秀的学员直接推荐去和他有合作关系的20多家高级咖啡店里去工作。我们也会通过报纸，网络来帮助学员找工作。同时也会让一些学员去面试一些和我们有联系咖啡店。还有Ruby会帮学员制作resume，并用她博士头衔以及长期咖啡行业工作的经验来给学员refrence。但是我们也不会虚假的保证给每一个学员工作，因为我们做不到（学员太多了- 。-！）。。。[/size]
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[size=3]四：信誉问题[/size]
[size=3]TAFE的信誉问题是不用质疑的，因为它是政府所办的职业学校，这点上我们当然是比不过TAFE啦。。。:monkey1  但是我们的信誉也不会存在问题。很多人一看到帖子就会认为这是不是骗子啊，是不是中介啊？这是很正常的事情，毕竟现在这样的骗子太多了啊。。。可是我们不是。当然我的保证并不能代表任何东西。所以我们欢迎对咖啡感兴趣的朋友来我们的培训地点来看看，聊聊天，喝喝咖啡，同时也可以随便问我们的学员关于我们的一切。我们可能会为了要你交钱来学而骗你，但是学员不会呀。。。所以我们欢迎各方朋友随时过来咨询。[/size]
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[size=3]五：价格问题[/size]
[size=3]TAFE的价钱是$120/3小时。[/size]
[size=3]我们的价格是$200/包你学到会（绝不低于12个小时）[/size]
[size=3]如果有朋友觉得我们收费贵的，可去上Google搜索下“coffee training Sydney”，看看普遍是什么价格，再来和我们的价格来个对比。我不敢说我们是全悉尼最便宜的，但是价格绝对是最低的3个。:monkey9 [/size]
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[size=3]在这个帖子里我会持续跟新一些更细节的内容以及我们一些培训时的图片（怎么贴图还在研究，汗。。）。有兴趣的朋友请随时和我们联系。[/size]
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[size=3]Ruby：0402 452 517 MSN:rubyjingzhu@hotmail.com[/size]
[size=3]Pritt：0421 730 965  MSN:pritt2002@hotmail.com[/size]
[size=3]QQ群：55699743（咖啡世界）[/size]
[size=3]地址：level 1 468 George Street Sydney[/size]

自己先顶个:onion5

我是lin

我来顶一下，我是刚学完的哦！我来说两句，并不是每个人到TAFE学三个小时就都能学会啦！$120交出去谁都想要有相对的收获，但谁能保证自己能在3个小时里学会呢？要做的好就要不断的练习，TAFE不可能提供这样的条件给你们。但我学的这个咖啡培训班就可以提供你不断的练习，直到你学到会。当你要面试时，或有一段时间没练习了，也欢迎你们随时回去练习练习。TAFE能够提供你这样的条件吗？如果只是要会做，谁不会啊？按照他上面写的几个步骤做就行了啊！但是你们能保证自己能煮出一杯好咖啡吗？虽然有蛮多咖啡店在招工，但是每个店都想要一个可以煮出好咖啡的员工，而不是一个半生不熟的员工。

:monkey5

如果學完 有辦法幫我找到工作 我立刻就報名

现在想想，你们的和TAFE的一对比，觉得你们应该提高价钱唉！TAFE学3个小时平均每个人做不到5杯，我在你们那学了1个星期左右，做的咖啡也有它的10倍左右吧！所以应该涨价啦！！哈 哈，反正我学完了:monkey6

偶学完一个月啦，偶觉得最重要的是不仅能学到怎么做咖啡，而且交到很多好朋友～～
哈哈，这个比较划算～～
希望ruby和pritte的队伍越来越壮大哈～～
偶现在在redfern一家咖啡店工作（casual）～～
名字是Bobby's cafe～
大家有时间可以过去喝咖啡哦：）

回复 #5 lineage0110 的帖子

你能上照片?

帮我把学生做咖啡的照片上载上去给大家分享. 可以吗?

哈哈,有我们的老学员来捧场了:onion3

:onion7

老学员给捧个场~嘿嘿~~

哪10种？
能不能list下
我数了下我知道的 9种

回复 #1 pritt2000 的帖子

顶顶了···哈哈···Jesse也来了···把我们的队伍强大起来！！！

我们教10种分别是cappuciino，latte，flat white，mocha，long black， short black，macchiato，piccolo latte， hot chocolate 和 ice coffee

:ohyes:

嘿嘿嘿嘿。。。。我来顶一个。。。vincen。。

能学 coffee art不?

Ding ~

i want to share my experience too... but i didn't work for pritt2000
Sorry, i am not good in chinese typing ~~~ :P

i am also a barsita....
Now i working at Darling Harbour .... in a busy a Cafe...

For coffee learning.... my theory is " Practics makes Perfect "

If you a a "Zero experience" learner... i perfer you go to work as a experience role more than learn from Tafe or Coffee School....

i learn coffee from a busy westerner bistro... all the way i learn is best fast "free pour" skills...

i also been to a coffee school at City, near Myer, a office building...

they just teach me once for Cap, Latte, F.W....in 3 hours and is very crap... they just teach me basic knowledge of espresso coffee, how to heat the milk, using a spoon to pour ! what the hell ~~~  it cost $120 !!! and also, no coffee art i can't  learn from ! Only using some shape card to make patten CAP or Mocha !

if you want to work at cafe, but if you are zero experience.... is very difficult...

if you are lucky, the boss firstly will hire you as a kitchen hand.... if you can work for 3 months, they will try to teach you some coffee skills.....

other boss who require experience might reject you already...

therefore, if someone can provide a experience role to you, i think is a good chance to learn !

don't think of getting a job or not...

at least you learn a skills, right ?

nowadays, boss always perfer staff who is golden collar ( multi skillful staff, sorry i am a major in HR  :) ).... if you learn one more skills, you have a better potential for your future career !

回复 #17 AiR飛 的帖子

如果你过咖啡了，也会做一点，那么你可以过来学latte arts，我会教你的。但是如果你以前都没学过咖啡，那么要学会latte arts很难很难。。。
我说的latte arts并不是用温度计，牙签，等工具画出来的，那种做法并不需要什么技术，重在创意。我所教的latte arts都是用牛奶pour出来的，就是直接倒出来的。这种做发对技术的要求相当高，不但牛奶一定得打得好，而且倒牛奶时候的手法相当重要。先学习怎么倒出“树叶”和“心”来。这个练好了，那么以后的其他图案就好说了。

回复 #18 lantisy 的帖子

多谢来捧场啊！也多谢你把自己的实际经验拿来和大家分享！

如果有空的话，希望你能来我们的培训地点来喝喝咖啡，聊聊天啊，大家交个朋友嘛。你也可以给我们的学员介绍一点经验。嘿嘿！

对 对 对,我就是要学latte art, shade tree 和 rosetta.
我有过经验了.不过就是不会art-.-
如果光学这2个,要多久学好啊? 收费多少啊?

我们需要测试你的咖啡水平.

哦 这样啊.我是不是直接去level 1 468 George Street Sydney
这个地址就ok了啊?

[quote]原帖由 [i]pritt2000[/i] 于 11/3/2008 23:33 发表 [url=http://www.ozchinese.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=2420190&ptid=145353][img]http://www.ozchinese.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
我们教10种分别是cappuciino，latte，flat white，mocha，long black， short black，macchiato，piccolo latte， hot chocolate 和 ice coffee [/quote]

厄~没想到ice coffee也算基础类

Haha.... the way i learn from cafe to make ice coffee is

a measure of ICE
a measure of Milk
A measure of ice cream
a measure of coffee

then blended together by a blender... so is not that easy and freestyle

anothers like macchiato...

the way to make is have to make the coffee in 3 layer of coffee

is very depends your skills of your milk l...

macchiato不就是shorts+2 scope of forth

唉,,给你顶下..

佬学员,Sibyl.:monkey8 :monkey8
咖啡,,,,现在都不会做叻,,生疏了..
真是,非常的,不好意思...

我也想学

回复 #23 AiR飛 的帖子

对啊,直接过来就好了,先来看看

[size=4]下面是一些图片,图片我还会定期更新的[/size] :monkey6

[size=4]咖啡器具[/size]
[img=520,390]http://i244.photobucket.com/albums/gg26/pritt2000/3.jpg?t=1205654692[/img]

[size=4]学员制作咖啡[/size]

[img=520,390]http://i244.photobucket.com/albums/gg26/pritt2000/IMG_0721.jpg[/img]

[img=520,390]http://i244.photobucket.com/albums/gg26/pritt2000/IMG_0716.jpg[/img]

[img]http://i244.photobucket.com/albums/gg26/pritt2000/n1201906597_30037906_5927.jpg[/img]

[img]http://i244.photobucket.com/albums/gg26/pritt2000/n1201906597_30037905_5647.jpg[/img]

[size=4]latte 雕花[/size]

[size=4][img=520,390]http://i244.photobucket.com/albums/gg26/pritt2000/Melbourne2.jpg?t=1205665688[/img][/size]

回复 #29 eet56 的帖子

好啊,随时过来我们这里看看. 也可以打电话联系我们

过来顶一下

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复活节特惠？怎么个特惠法？

1人来学, A$180.0 / person;

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